White cake with cherry filling

6月22日(木曜日)
約2ヶ月前に焼いて「甘すぎて失敗」と見なされたホワイトケーキのリベンジです。
月曜日に作ったチェリーフィリングをはさみ、ホイップクリームでお化粧しました。

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ケーキのお砂糖を3/4の量に減らしたら、ふわふわ感はそのままで程よい甘さになりました。リベンジが果たせて嬉しい♪
フィリングのワイルドな酸味が、良いアクセントになりました。
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by ninuckey2 | 2006-06-23 19:29 | 甘味手帖