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黄色いズッキーニ

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こちらはズッキーニ&そら豆地帯となっております。
真ん中の四角いエリアは、トウモロコシ一本(オットが植えた49本中、唯一虫攻撃を生き延びたツワモノ)とチリペッパー。

今年のズッキーニは去年採れた種から育っています。
ビニール温室で苗に育った時点ではサマースクオッシュと区別がつかなくなってしまって、「大きくなったらわかるでしょう」と呑気に構えていたら、全部ズッキーニでした。
ということは、サマースクオッシュは発芽しなかったっちゅうことですね、残念002.gif



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去年は無かった黄色いズッキーニが出来てました。
しかも同じ株で緑のと混在しています。不思議やわぁ039.gif


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こっちにも。。。



今年のズッキーニは7株!と、発育中のチビたちが3株。
昨日レンタル菜園の管理人ケンさんから5本頂きました。
いぇね、「ウチのも出来てるんですょ・・・」と辞退したんですがね、ケンさんてば、聞いちゃあいない041.gif

今年もズッキーニ地獄・・・いぇいぇ、パラダイスでございます049.gif

本日の波状攻撃対策
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by ninuckey2 | 2011-07-26 19:22 | レンタル菜園

野菜のおばんざい

冷夏のせいでしょうか、枝豆、きゅうり、落花生は背が伸びず、ひよこ豆は莢はついたものの実が入らず008.gif・・・のレンタル菜園ですが、ボチボチ採れ始めた野菜もあります。

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072.gifその壱:ズッキーニのナムル
薄切りにしたズッキーニに薄く塩をして10分置きます。
ズッキーニの水気を軽く絞り、大蒜のすりおろし、ごま油、唐辛子粉、すり胡麻を混ぜ合わせ、塩で味を調えます。



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072.gifその弐:ジャガイモのタヒニサラダ
千切りにしたジャガイモをさっと茹でます。
タヒニ、ワインビネガー、塩、チリペッパー、クミンパウダーを混ぜ合わせ、水分が足りない場合は、ジャガイモの茹で汁を足して延ばします。
茹であがったジャガイモと和え、パプリカをかけます。



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072.gifその参:焼きそら豆
グリルで焼くだけ!・・・ですが、ぎゅーっと凝縮された旨味と甘味が最高でっす049.gif
シーソルトをつけていただきます。

収穫の時期になると、菜園に行くのが楽しみになります060.gif



ケール3種
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by ninuckey2 | 2011-07-23 16:03 | 料理手帖

初収穫☆エンドウ豆とズッキーニ

ここ数日牛津の天候は大そう不安定で、一日のうちに、晴れ、曇り、小雨、強風、豪雨が入れ替わり立ち替わり・・・のフルコースです。
曇り空の下、レンタル菜園で雑草取りをしていたら、ポツポツと雨が・・・あっという間に大雨&強風に008.gif

納屋で雨宿り→止んだら雑草取り→雨宿り→雑草取りを3回繰り返したらすっかり嫌になっちゃったので、
エンドウ豆とズッキーニを収穫して帰宅いたしました。
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初物のエンドウ豆はやはり、これでしょう!

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★豆ご飯
お豆さんが甘ぁ~~い053.gif



そしておかずは・・・

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★ズッキーニの煎酒浸し
★人参しりしり

ズッキーニの波状攻撃、今年も来そうです。嬉しいような怖いような041.gif



切干大根
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by ninuckey2 | 2011-07-19 04:55 | レンタル菜園

2011 BBQパーティー@レンタル菜園

恒例 の夏のBBQパーティー、今年は7月2日とびきり快晴058.gifの土曜日でした。

オットが「イギリス人にスロードッグ(コールスローを乗せたホットドッグ)を食べてもらいたい」というので、コールスローを共作いたしました。
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キャベツ、赤玉ねぎ、キュウリ、赤とオレンジのパプリカ、人参、エシャロットとガーキンのピクルスなど。ソーセージとロールパンも持参。



さてレンタル菜園では、3時ごろからボチボチと集まり始めた店子さん達がビール、サイダー、ワインなどを飲みながら、のんびりと宴会は始まります。
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b0105926_16415654.jpgワタクシはステラでスタート。



b0105926_16422982.jpgケンさん(レンタル菜園管理人)お手製のBBQグリル。



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これがスロードッグだ!

ちなみにスロードッグと聞いて喜んだのは、約一名アメリカ人の店子さんのみで、イギリス人の頑固そうなオジサン達は頑なに拒否。
心優しいケンさんは「美味い!もういっちょいくかー」なんて仰ってましたが041.gif

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こちらはイギリス人がこよなく愛するソーセージロール
ただのホットドックやーん。
がしかしオジサン達を観察していると、どうやら正しいソーセージロールというのは”ソーセージをロールパンにはさむ!”(ケチャップ、マスタード、野菜など一切なし!)のみの、誠にキッパリとしたもののようでございます037.gif
ちなみに本来のソーセージロールは、このタイプのパンではなく”ペーストリー生地に包まれたソーセージ”なのだそうな。



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ベイクドポテト
ケンさんの畑からの新じゃが049.gif



ここでワタクシは、食後の運動にと畑の水遣りをしてひと汗かいて、また飲みなおし066.gif

その他ポテトサラダやチーズ、ハンバーガーなど各自持ち寄ったものを頂きながら喋りつつ飲みつつ、宴会は日没まで続きます。(日が長いのでなかなか終わらないけど)

ちなみに翌日の日曜日も「余り物パーティー」と称した飲み会が開かれます041.gif
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by ninuckey2 | 2011-07-03 17:04 | レンタル菜園

図らずも、人参☆初収穫


昨日レンタル菜園に行くと、人参エリアのあちこちに穴ぼこがあき、なぎ倒された葉っぱが横たわっております。至極順調に育っていたのに・・・005.gif

やられたーーー!アナグマやっ!035.gif
去年 トウモロコシ も見事にやられました007.gif

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中途半端に掘られて放置されたのやらを(不本意ながら)収穫しました。



b0105926_12298.jpgまだまだ小さい。。。



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そんなわけで、人参葉のタヒニ和え
千切りにして茹でた人参、別に茹でて切った葉っぱを、タヒニとだし醤油で和えて、レモン汁を少々加えます。
ほんのりと土臭さが残って、ワイルドなお味です・・・美味しい049.gif



菜園からの葉っぱをもうひとつ・・・

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大根葉のピリ辛おかか炒め
みじん切りにして、軽く塩揉みし水切りした大根葉をごま油とチリフレークで炒め、お酒、みりん、醤油で味付け。火を止めたら鰹節を混ぜます。
大根葉のほろ苦みがいいですねー。ご飯がすすみます、ちょっと困ります008.gif
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by ninuckey2 | 2011-06-30 01:13 | 料理手帖

燻製鯖丼とグースベリー

オットが出張中のひとりご飯。

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生姜ご飯(高野豆腐入り)に韓国海苔、その上に温めた燻製鯖を乗せます。
有り合わせのものを乗せただけ・・・なんですが、好物ばかりなので、ワタクシはハッピーでございます043.gif



オットの留守中は、畑の水遣りと雑草抜きは全面的にワタシのお仕事になってしまいます。
この9日間、隅々まで丁寧に水遣りした日に限って30分後に雨が降り始める・・・しかも本格的に!
誰かに”いけず”されてるとしか思えない・・・誰やねーん?!033.gif

b0105926_2248478.jpgレンタル菜園で頑張ってるグースベリー
(5月14日現在)



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こんなに別嬪さんになりました。どーーん041.gif
甘酸っぱくて、そのままで美味しい~060.gif

ちなみにグースベリーは、緑のままで熟すタイプと赤くなるタイプがあるようです。
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by ninuckey2 | 2011-06-25 22:53 | 料理手帖

初収穫☆空豆と小蕪

昨年10月末に日本へ出発する直前に植えた空豆、3ヶ月後に戻ってきた時には越冬できずに枯れたかに見えましたが・・・

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こんなに立派に育ちました。



b0105926_1473040.jpg去年より大きい053.gif



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お約束の焼き空豆



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★空豆ご飯

大粒なので食べ応えがあって、香りも豊かです049.gif



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小蕪も食べ頃になりました。



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★浅漬けbyオット
サラダ感覚でパリパリといただきます。



♪白地に赤く♪
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by ninuckey2 | 2011-06-10 02:01 | 料理手帖

収穫にはまだまだですが・・・

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そら豆


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イチゴ


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グースベリー




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霜に襲われたキュウリ、9本中3本が生き残れそうな気配。
がんばってくれー!



芽を出しました♪
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by ninuckey2 | 2011-05-15 01:01 | レンタル菜園

燻製鯖と野菜のペンネ


b0105926_21595926.jpgレンタル菜園の管理人ケンさんから、自家製エシャロットのピクルスをいただきました。



b0105926_2205562.jpg酸っぱくてピリピリッと美味しい~010.gif



さて日曜日のランチ、燻製鯖と野菜のペンネにケンさんのピクルスにもご登場願いました。

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キュウリは薄切り、セロリは細切りにして軽く塩揉みしておきます。
エシャロットのピクルスは薄切りにし、パセリはみじん切りに。
野菜を全部混ぜておき、燻製鯖は別のボウルにほぐしておきます。

ペンネが茹であがったら食器に盛り、野菜と鯖を盛り付けます。
ピクルスの酸味と燻製鯖の味だけで充分なので、少量の塩の他には特に調味料は要りませんでした。
初めて使ってみた全粒粉のペンネ、特にどうということはありませんでしたが、何となく体に良いような気がします。気のせいですね^^;

ピクルスのおかげで、さっぱりしたお味になりました。めでたくメニュー入りです049.gif
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by ninuckey2 | 2011-05-01 22:07 | 料理手帖

ケンさんのケール


b0105926_1746652.jpgレンタル菜園の管理人ケンさんが「ケールが3本生えてるから、好きな時に切って持って行きなされ」と言ってくれました。

オットとワタシ、小躍り070.gif070.gif



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先ずは胡麻和え。

柔らかくて、味が濃い010.gif
茹で時間がびっくりするほど短かった!

2日後に採った2本目も胡麻和えとなりました。



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3本目はケールとフレンチビーンズのスープbyオット

ケールの味とぽくぽくしたお豆・・・お代り必須049.gif

おまけ
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by ninuckey2 | 2011-04-05 17:50 | 料理手帖