ヒミツのごちそう

ワタクシの大好きなこの番組で紹介されていたネギ味噌天ぷらが、簡単でとても美味しそうなので作ってみました。

天ぷらの衣に水で溶いた味噌を加え、刻んだネギを加えて油で揚げます。
レシピはこちら


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ふわっと香る味噌の味と、ネギの甘味が美味しい!
ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにも049.gif

岐阜県は飛騨高山地方のごちそうでございました。
ちなみにかつて4年間、岐阜県民だったオットも美味しいと申しておりました。



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モルドヴァ風隠元豆とアドゥキご飯
あっ、また豆ばっかりや・・・^^;


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by ninuckey2 | 2012-05-31 14:53 | 料理手帖

いきなり・・・夏!

今週に入っていきなり、最高気温が連日25℃になろうかという夏日が続いています。
そのおかげで、レンタル菜園の野菜も急に元気になってきました066.gif

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そら豆の花が咲き始めました。



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イチゴも元気!
今年はケモノ達に先取りされる前に、食べられますように。



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菊芋
放っておいても元気です。逞しい!



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エシャロットや玉ねぎの畝にひょっこり現れたそら豆、勝手に引っ越しした模様041.gif



夕方2時間ほど作業したら、汗だくになりました042.gif
どうやらこの陽気は、来週月曜日まで続くそうです。


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by ninuckey2 | 2012-05-24 05:10

パブランチ@The Head Of The River

b0105926_251350.jpgお友達と三人で、テムズ川のほとりにあるThe Head Of The Riverでパブランチしました。

気持ちよく晴れてはいましたが、日が陰ると肌寒い(もしかしたら突然、雨や雹が降るかもしれない)ややこしいお天気なので、テラスではなく店内で。



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★White bait(ワカサギ?)のフライ
クセのない魚、揚げたては美味しいなぁ~049.gif



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★ハマス&ピタパン
ワタクシは毎日でもオッケー!



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ご存知フィッシュ&チップス
隣りのテーブルの方のを見て、スイッチオン・・・サクサクの衣でアツアツ、美味しい!045.gif
魚の下に隠れているマッシーピーズは、潰し加減が粗くて豆の存在感があり、ワタクシ好みでございました。

小さな瓶に入ったタルタルソースとケチャップが洒落てます。
ちなみにプレートは屋根瓦だそうな。



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★フィッシュプレート
燻製鯖、シュリンプカクテル、イカのフライ、グリーンサラダ、全粒粉パン
鯖はスモーク加減が程良く、柔らかい。
ボリューム満点なプレートです。



三人でシェアすると色々楽しめて、お得感満々です。
毎度のことながら、気の合うお友達とのランチは、美味しくて楽しい!060.gif


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by ninuckey2 | 2012-05-18 03:11 | 牛津生活

レモンとオリーブのローストチキン

とても簡単、でもとても美味しい、お友達のまぁさんに教わったローストチキンです。

b0105926_23561185.jpgレモン、オリーブ、大蒜のみじん切り、ローズマリーをホールチキンのお腹に詰めます。




塩、胡椒、オリーブ油をかけて優しくマッサージ、ポテト、赤玉ねぎを敷いたベーキングパンに乗せて、170℃のオーブンで焼くこと1時間半059.gif


b0105926_23572378.jpgこんがり焼けました~。




b0105926_23592866.jpgお腹に詰まっていたレモンとオリーブを取り出し、野菜だけをオーブンに戻してしばらく焼きます。




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チキンは柔らかくしっとりと、野菜はこんがり焼けて、レモンも食べられます。
レモンとオリーブのほのかな苦みが、オトナのローストチキン・・・かな?037.gif


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by ninuckey2 | 2012-05-12 00:04 | 料理手帖

Melton's でディナー@ヨーク

ヨーク3日目、オットとMelton's でディナー。

b0105926_17221521.jpgここはオットの仕事先のP先生のお薦めで、地元産の素材を使ったお料理を出してくれるレストランとのことでした。



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★タプナード



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★セロリアックとリンゴのグレーズのスープ、ギリシャワイン



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★温かいチキンのパテ(オット)
ベーコン、胡桃、葡萄添え



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★ホタテ貝のソテー アイオリ&ミントソース(ワタシ)
フィロペストリーに飴色に炒めた玉ねぎ、アンチョビとケッパー

ホタテ貝の焼き加減が絶妙で、玉ねぎの甘味と良く合います。



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★チキンのソテー アップルサイダーソース(オット)
パセリのマッシュポテト、ブラックプディング、キャベツ添え



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★ポークいろいろ(ワタシ)
バラ肉、豚足、耳などをマデイラソースで。

一皿で4種類のポーク料理が味わえるのには、感動いたしました。




6時15分までに入店し、7時45分までに終了するとEarly birdというお得なメニューになるのですが、この時すでにタイムアップ。がしかし!(ジム・キャリーに似た、素敵な)ウエイターさんは「急がなくていいですよ。良かったらデザートとコーヒーなどいかがですか?」と言ってくれたので・・・・


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★梨のコンポート(オット)
アーモンドケーキ、スィートワインのグラニタ



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★チョコレート・サバラン(ワタシ)
ホワイトチョコのグラニタ、エスプレッソのパルフェ、チョコレートポット



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★コーヒー(ワタシ)
アーモンドとチョコレート添え



どのお料理も、実に丁寧に調理してあって、盛り付けも美しい!
大大満足、幸せなディナーでした。
驚いたことに、お店を出る時は9時前だったのに、Early birdのお値段でした。
しかもEarly birdだと、コーヒーは無料です。


またヨークを訪れるチャンスがあったら、必ず行きたいと思います。
皆さまも、ヨークにお越しの際はぜひどうぞ!



ワタシが訪ねたヨーク、あちらこちら。
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by ninuckey2 | 2012-05-10 17:46

チョコレート・ストーリー@ヨーク

b0105926_23443018.jpgヨーク2日目、まずはヨーク大聖堂へ。


ちょうど始まったツアーに入り、(推定年齢74歳男性)ガイドさんの彫刻やステンドグラスにまつわる歴史的背景や逸話を聞きつつ、聖堂内を観て廻ります。
美しくて見事なステンドグラスは圧巻でした。現在ステンドグラスの大掃除プロジェクトが進行中とのこと、気が遠くなるような時間と手間のかかる、繊細なお仕事のようです。


b0105926_23462836.jpgその後、この春オープンした”Chocolate York's Sweet Story”(チョコレート・センターとでも申しましょうか)を訪ねました。




まず南米で発見されたというカカオの歴史から、ヨークで成長したチョコレート産業のあれこれをスクリーンで観ます。


b0105926_23481530.jpgその後別室に移動し・・・



b0105926_234903.jpgこれはカカオ豆がチョコレートになるまで・・・をシュミレーションします。



b0105926_23501544.jpgキットカットはヨーク生まれだったんですね。



b0105926_23494470.jpgショコラティエによるデモンストレーションもあります。



・・・・・以上”せやし、どやっちゅうねん!”という感も否めませんが、(しかも入場料£10は高すぎる!)そこはほれ、旅行ですから、当たり外れもあろうというものですわね041.gif



これは楽しかった♪
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by ninuckey2 | 2012-05-07 00:02 | UKあれこれ

城壁@ヨーク


朝9時半の電車で牛津を出発、途中バーミンガムで乗り換えて、午後1時半にヨークに到着しました。
前日までの暴風雨がウソのような晴天で、最高気温16℃まで上がりました。

市街地の周辺を、12世紀から14世紀にかけて築かれたという城壁が囲んでいます。
城壁は所々途切れていますが、城壁の上を歩いてぐるっと一周できます。
この日はオットの仕事が入っていなかったので、一緒に散歩しました。

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ミックルゲート・バーを出発点にして・・・


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城壁に上がります。



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中央に見える観覧車は、 The Wheel of Yorkでございます。


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のんびり歩きます。



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ウーズ川を渡り・・・



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奥に見えますのが、ヨーク大聖堂でございます。



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ゆっくり歩いて1時間50分、汗ばむほどの陽気で気持ちの良い午後でした058.gif


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by ninuckey2 | 2012-05-05 16:12 | UKあれこれ